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鳳 梨 在 中 醫 上 之 功 用
中醫將食物分類為「溫、熱、涼、寒」四氣，乃「辛、甘、酸、苦、鹹」五味，而介於溫、熱與寒、涼之間，性質較平和，不分體質皆可食用，就被歸類為「平」了。中醫藥學上認為：鳳梨性平、味甘、微酸，食用後潤燥解熱，消食止瀉。可治口乾煩渴、消化不良，因此食用鳳梨有特殊藥效，利尿、解毒、生津止渴之效用。
鳳梨除了現削現吃，削皮後的鳳梨若放太久容易變味，養分也易流失，所以盡快品嘗為宜。 |
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一、鳳梨味甘、性平，果肉中含有豐富的有益人體的各種營養素： |
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熱量、糖類、水份、鳳梨酵素、碳水化合物、有機酸、醣質、 |
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氨基酸、尼克酸、
蛋白質、脂肪及維他命A、B、B2、C、G； |
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核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維；無機成分如： |
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鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。 |
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二、鳳梨具有多種對人體的保健功能：促進消化、對抗血栓、 |
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利尿消炎、清熱解渴、免疫抗疲。 |
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三、新鮮鳳梨經常可入菜消費：如炒三鮮，以香菇、青椒及鳳梨等清炒或勾芡而成。 |
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鳳梨所含的酵素有利於蛋白質的消化，對料理後的肉類有鮮嫩 |
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、提味的作用。也常應用於肉類食譜之料理，例如：鳳梨牛肉 |
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、鳳梨火腿、鳳梨嫩雞、鳳梨苦瓜雞湯…等；酥、炸、焗烤等 |
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也常有應用，例如：夏威夷酥烤鳳梨、鳳梨捲心烤餅…；而生 |
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菜沙拉上也常見，例如鳳梨什錦沙拉料理。 |
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四、熟調主食：最常見當然是與米、麵同烹的各項料理，例如鳳梨炒飯、泰式鳳梨拌 |
飯、鳳梨通心粉等。 |
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